"Vom Softeis zur Manufaktur: Warum diese Eismanufaktur in Chemnitz so beliebt ist

Chemnitz. 

Chemnitz. "Ein Leben ohne Eis ist machbar, aber sinnlos." Ein Spruch, den sich besonders im Sommer offensichtlich viele Schlemmerbacken zum Motto gemacht haben. BLICK.de hatte zum Sommerbeginn die Leser gebeten, für ihre favorisierten Chemnitzer Eisdielen abzustimmen. Die Spannung war groß - welches Eis liegt in der Gunst der Genießer vorn? 13397 Stimmen sind eingegangen, und es wurde ein klarer Sieger ausgemacht. Rüllis Eismanufaktur setzte sich mit 36,8 Prozent vor den Eiszapfen mit 24,7 Prozent durch. Nun nimmt der Sommer ungebrochen seinen heißen Lauf, und BLICK.de machte einen Abstecher zum Gewinner der großen Umfrage.

 

"Rüllis Eismanufaktur" bietet 80 Sorten

Wir sind in einem ehemaligen Straßenbahndepot in der Limbacher Straße 212 bei Rüllis Eismanufaktur - und die Genießer stehen bereits Schlange. Es geht fix voran, denn gleich zwei flotte Verkäuferinnen geben wirklich richtig Gas. Die Auswahl ist riesig, es gibt aktuell 26 Eissorten, die aber täglich durchwechseln. "Insgesamt sind wir bei 80 Sorten. Täglich haben wir ein Angebot von bis zu 30 Sorten", sagt Peter Rülke, der in seiner Eismanufaktur täglich mehrere Stunden das leckere Milcheis herstellt. Das sei, so betont er, aus Vollmilch und nicht mit Milchpulver zubereitet. In fruchtigen Eissorten sind 40 Prozent frisches Obst enthalten, was für besonders intensiven Geschmack sorge. "Für unser Zitroneneis pressen wir die Zitronen sogar per Hand", ballt er symbolisch die Hand zur Faust.

 

Mit Softeis begann die Erfolgsgeschichte

Gemeinsam mit seiner Frau Nadine eröffnete er im Frühjahr 2021 "Rüllis Eismanufaktur". "Wir hatten vorher ein Einzelhandelsgeschäft und haben dort auch Softeis angeboten. Das war so beliebt, dass wir den Start mit unserer Manufaktur gewagt haben", erinnert sie sich. Und nun gibt es Rüllis Eis schon dreieinhalb Jahre und freut sich - wie auch der große Blick-Eistest zeigte - größter Beliebtheit.

 

Gurke, Joghurt, Milchreis, Cookies - Trends im Sommer 2024

Apropos Beliebtheit. Was sind denn die angesagten Eissorten in diesem Jahr? "Man wird es nicht glauben, aber Vanille und Schoko sind wirklich die Dauerbrenner. Hinzu kommen alle Sorten, die mit Joghurt sind. Beliebt ist auch unser Gurkeneis und für Kinder besonders Milchreis und Cookies", zählt Peter Rülke auf. Der Renner bei Jung und Alt ist auch die Sorte "Gezuckerte Kondensmilch".

 

Das Cocktaileis für erwachsene Schlemmerbacken

Bei "Rüllis Eismanufaktur" gibt es neuerdings sogar "Erwachsenen-Eis". Das sind Eissorten mit Alkoholgehalt, wie zum Beispiel Batida Kirsch, Cuba Libre, Gin Tonic oder Whiskey Cream. "Das sind besonders partytaugliche Sorten, die wir natürlich auch in größeren Einheiten zum Mitnehmen verkaufen", so Nadine Rülke. Doch nicht nur das Kugeleis ist eine Spezialität der Rülkes, sondern filigran gefertigte Eistorten und -törtchen. Ganz verschiedene, detailverliebte Kreationen stehen zur Auswahl. Eine große Palette gibt's direkt zum Mitnehmen, viele Wünsche werden aber auch auf Bestellung gefertigt. "Zum Schulanfang war das besonders beliebt, und wir hatten kräftig zu tun", so Nadine Rülke.

 

Für kühle Köpfe gibt's Rüllis Basecaps

Und auch auf der Eiskarte des Turmbrauhauses stehen die leckeren Kreationen von Rüllis Eismanufaktur. Nach wie vor gibt es auch das Softeis, mit dem alle anfing, in der Kühltruhe in Portionsbechern zum Mitnehmen. Die "Rüllis" sind aber nicht nur im Eisgeschäft kreativ. Peter Rülke hat sogar eine eigene Basecap-Kollektion mit coolen Motiven entworfen. "Das ist so ein Faible von mir. Eine Grafikerin hat sie entworfen. Wer möchte, kann die Caps gern bei uns im Geschäft kaufen", wirbt er augenzwinkernd.