Der Winter verabschiedet sich langsam und macht Platz für den Frühling. Die Jahreszeit steht nicht nur für Aufbruch und Neuanfang, sondern ist vor allem eine Zeit für Genießerinnen und Genießer! Die Natur erwacht aus ihrem Winterschlaf und bringt eine Fülle von frischen und gesunden Zutaten hervor. So sind die nächsten Monate nicht nur eine kulinarische, sondern auch eine gesundheitliche Bereicherung für den Körper. Fein-säuerlicher Rhabarber, herzhafter Spargel, frischer Spinat, süße Erdbeeren und Salat in allen Formen - die saisonalen Zutaten bringen nach dem Winter eine willkommne Abwechslung in die Küche. Nicht zu vergessen: Was gibt es Schöneres, als an einem warmen Frühlingsabend den Grill anzuschmeißen und gemeinsam mit Freunden und Familie köstliche Gerichte zu genießen?

Grillen im Frühling - ein Muss für jeden Genießer!

Für Grillfans ist der Frühling die schönste Zeit des Jahres: ein saftiges Steak, die perfekte Marinade, das Spiel mit den Temperaturen, glückliche Gäste - ein unbeschreibliches Gefühl. Auf dem Grill landen dann aber nicht nur Steaks und Würstchen, sondern auch knackiges Gemüse, raffiniert zubereiteter Fisch und Meeresfrüchte oder auch vegetarische Burger. Die Auswahl an köstlichen Gerichten ist schier unendlich. Das Besondere dabei: Das Grillen ist eine schonende Art der Zubereitung, da Fett reduziert wird und viele wichtige Nährstoffe erhalten bleiben. Das führt nicht selten zu einem intensiveren Geschmackserlebnis. Und wenn der Duft von frisch gegrilltem Fleisch und Gemüse durch die Luft zieht, macht sich ganz von selbst eine entspannte Atmosphäre breit. Denn der Grill ist mitnichten nur ein Ort der Zubereitung von Speisen. Er ist ein Ort der Geselligkeit und des Miteinanders. Also Freunde und Familie schnappen, den Grill anzünden und den Frühling auf dem Teller schmecken lassen.

Spargelzeit - kurz, aber intensiv

Ein weiteres Frühlingshighlight ist der Spargel. Die Spargelsaison beginnt in der Regel im April und endet im Juni. In dieser Zeit ist das Gemüse besonders zart und aromatisch. Der Spargel, auch als königliches Gemüse bezeichnet, ist aufgrund seines Geschmacks und seiner gesundheitsfördernden Eigenschaften sehr beliebt. Das Gemüse ist kalorienarm und enthält viele Vitamine und Mineralstoffe. Es gibt viele Möglichkeiten, Spargel zuzubereiten: ob als Suppe, Salat, Beilage oder als Hauptgericht mit Sauce Hollandaise. Klassisch wird Spargel oft mit Kartoffeln und Schinken serviert, aber auch mit Fisch oder Geflügel lässt er sich wunderbar kombinieren. Einziges Manko: Die Spargelsaison ist vergleichsweise kurz. Daher ist es ratsam, diese Zeit voll auszunutzen und Spargel in vielen verschiedenen Variationen zu genießen.

Süß, rot und unwiderstehlich - die Königin der Beeren

Am Ende des Frühlings, in der Übergangszeit zum Sommer, kehrt hierzulande eine der beliebtesten Früchte ihr pralles Rot nach außen. Spätestens im Juni ist Erdbeerzeit! Die Früchte sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch äußerst gesund und voller wichtiger Nährstoffe. Erdbeeren können dazu beitragen, den Blutdruck zu senken und das Risiko von Herzkrankheiten zu reduzieren. Dies liegt an dem hohen Gehalt an Kalium und Ballaststoffen, die beide für eine gesunde Herzfunktion wichtig sind.

Darüber hinaus können die in Erdbeeren enthaltenen Antioxidantien die Durchblutung fördern und zur Verbesserung der Hautgesundheit beitragen. Doch das wichtigste ist immer noch der unverwechselbar süße Geschmack - und den genießt man am besten pur vom Feld. Doch auch in Müsli und Joghurt geben die roten Früchte eine gute Figur ab. Darüber hinaus eignen sich Erdbeeren hervorragend als Zutat für Smoothies. Besonders in Kombination mit anderen Früchten wie Bananen, Orangen oder Mango entstehen wahre Vitamin-Shakes. Natürlich fühlt sich die rote Frucht auch im Umfeld von Kalorienbomben pudelwohl: Eine Erdbeertorte auf der Kaffeetafel - der Klassiker! Kuchen, Eiscreme, Mousse - es gibt unzählige Möglichkeiten, diese köstliche Frucht in Desserts einzubringen und so die Gäste zu beeindrucken. Wer es lieber leicht mag, sollte Erdbeeren als richtige Note am Salat probieren. Am besten kombiniert man sie mit frischen Blattsalaten, Nüssen und einem leckeren Dressing, um einen köstlichen Salat zu kreieren.

Wir wünschen allen Leserinnen und Lesern ein herrliches kulinarisches Frühlingserwachen! 

erschienen am 11.04.2023